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    為何有的機器做的烙饃又干又硬?

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    瀏覽:- 發布日期:2022-10-06 10:46:21【

        相信經常吃烙饃的客戶肯定遇到過買的烙饃又干又硬,不好吃不說,卷菜還容易爛,那么為何有的機器做的烙饃又干又硬?

    為何有的機器做的烙饃又干又硬?

        機制烙饃口感不好,柔韌性差主要可以從以下五個方面來找問題:

        一、面粉質量差

        俗話說:打鐵還需自身硬,一切優秀的食料最核心的是食材的選擇,做烙饃也是如此,只有好的食材才能做出軟糯香甜勁道的烙饃;

        二、添加了過多的添加劑

        市面上大多數烙饃機都需要犧牲口感來提升成餅率,這里面就需要用到很多的添加劑才能實現,唯獨一品興可以不用任何添加劑就可以達到98%以上的成餅率;

        三、沒有經過沖壓

        市面上很多機器沒有沖壓過程,但是打著烙饃機的旗號以極底的價格在出售機械,由于它只是一個分切機,面團沒有經過沖壓壓實,導致做出來的烙饃無論是口感還是品相都不行;

        四、機械沖壓不均勻

        市面上有些氣泵沖壓和液壓的沖壓的烙饃機,由于其沖壓過程中無法達到機械沖壓的堅實度和強度,所以經常會出現沖壓不均勻的情況,更有甚者液壓烙饃機一旦出現漏油的情況,則全盤皆輸的情況也是有的;

        五、烙饃二次烘干后過干

        有的機器半自動的需要二次烘干后才能食用,但是人工烘干精度和火候把握不精確,會導致做的烙饃又干又硬;

        以上幾種情況是最主要的影響機制烙饃又干又硬的主要幾點,但是想要做到機制烙饃可以達到手工烙饃的口感的話,可以選擇一品興全自動烙饃機,不僅口感好,而且效率快,最主要的是成品率可以達到98以上,特別適合居家創業做機制烙饃批發使用。

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